Casa Aerea
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Costiera · Cucina d'Aria

Casa Aerea

— Il pensiero

Una cucina che ascolta il mare, il vento di costiera e le ore lente del giorno. Niente di più.

— Materia
La salaCalce, lino, luce radente.
La tavolaApparecchio essenziale.
La terrazzaAffaccio sul blu.
— Esperienza
— Menu

La carta

  • AntipastiQuattro portate
    • Crudo del giorno, agrumi di costiera
    • Alici marinate, pane carasau, olio nuovo
    • Burrata, pomodoro confit, basilico bruciato
  • PrimiQuattro portate
    • Spaghetto al limone, ricci di mare
    • Risotto allo zafferano, gambero rosso
    • Lasagnetta di mare, brodo di scorfano
  • SecondiQuattro portate
    • Pesce del giorno alla brace, erbe di scoglio
    • Polpo arrosto, patata affumicata
    • Agnello di costiera, fondo al rosmarino
  • DolciQuattro portate
    • Sfogliatella rivisitata, crema al limone
    • Granita di mandorla, fragoline
    • Cioccolato e olio extravergine